茶寻中国|龙井茶诗话

发布日期:2021-11-07 00:07:43   来源 : 《中国食品保健》杂志    作者 :潘春华    浏览量 :210
潘春华 《中国食品保健》杂志 发布日期:2021-11-07 00:07:43  
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杭州西湖以其秀丽的湖光山色和众多的名胜古迹闻名中外,被誉为“人间天堂”。相传北宋元丰二年,一法号为“辩才”的高僧,退居西湖狮峰,开山种茶。辩才“识风水”, 种出的茶色绿、香郁、味醇、形美,人称“四绝”,遂以“龙井” 冠名,这就是龙井茶的源头和由来。

由于辩才声名高远,又种得茶中极品,引得杭州知府苏东坡等名士前往与之品茗、论诗、挥毫,留下“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”千古佳句,今存摹刻的“老龙井” 就是苏东坡的手迹。从此,许多文人墨客前往西湖饮茶作赋,挥毫泼墨,遣兴抒怀,传为佳话。



“眼底闲云乱不开,偶随麋鹿入云来;平生于物原无取,消受山中茶一杯。”这是明代诗人孙一元的《颂龙井》诗。诗人蔑视功名利禄,却酷爱龙井香茗,用茶来屏障尘世,把思想寄于茶中,无愧为茶诗中的上乘之作。

西湖山区,群峰起伏,青山叠翠,溪泉淙淙,绿树成荫。主要产地狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅坞,历有“狮、龙、云、虎、梅”五品之称。这里气候温和,雨量充沛,土质肥沃,有着宜茶的环境,加上茶农们的精心制作,物华天宝、人杰地灵,从而形成了龙井茶的独特品质。明代诗人于若瀛《弗告堂集•龙井茶歌》:“西湖之西开龙井,烟霞正接南山岭。飞流密泊写幽壑,石磷引曲片云冷。拄枝寻源到上方,松枝半落澄潭静。铜饼试取烹新茶,涛起龙团沸谷芽。中顶无须忧兽迹,湖山岂俱固金沙。漫道白芽双并嫩,未必红泥方印嘉。世人品茶未尝见,但说天池与阳羡。岂知新茗煮新泉,团黄分列浮瓯面。二枪浪自附三篇,一串应输钱五万。”详细记述了龙井茶的产地、自然环境、品质及其茶性特点,令人感到龙井茶非同一般。 

清代诗人松庐曾作一首赞龙井茶诗,更是把龙井茶的特点描绘得淋漓尽致。诗云:“龙井茶先谷雨长,甘味还作豆花香;平生嗜好无他物,日煮清泉一勺尝。”

明清的龙井茶,其色、香、味、形,已达到登峰造极的地步,咏龙井茶诗也不乏佳作:“水汲龙脑液,茶烹雀舌春;因之消酩酊,兼以玩嶙峋。”(明•童汉臣诗)“天风吹醉客,乘兴过山家。云泛龙沙水,春分石上花。茶新香更细,鼎小煮尤佳。若不烹松火,疑餐一片霞。”(明•高应冕诗)“惜无一斛虎丘水,煮尽二斤龙井茶;顾渚品高知已退,建溪名重恐难加。”(明•吴宽诗)“昔尝顾渚茗,凿得金沙泉。旧游怀莫置,幽事复依然。绿染龙波上,香搴谷雨前。况于山寺里,藉此可谈禅。”(清•王寅)“春茗初收谷雨前,老僧分惠意殷虔。也知顾渚无双品,烦试吴山第一泉。竹里细烹清睡思,风前小啜悟谈禅。相酬拟作长歌赠,浅薄何能继玉川。”(清•刘瑛)

以龙井茶入诗较多的,要数“附庸风雅”的清帝乾隆。据史料记载,乾隆曾六次到过杭州,巡视龙井茶区,写有四首龙井茶诗。如在龙井茶区天竺作的《观采茶作歌》:“今日采茶我爱观,吴民生计勤自然。云栖取近跋山路,都非吏备清跸处。无事回避出采茶,相将男妇实劳劬。嫩荚新芽细拨挑,趁忙谷雨临明朝。雨前价贵雨后贱,民艰触目陈鸣镳。由来贵诚不贵伪,嗟哉老幼赴时意;敝衣粝食曾不敷,龙团凤饼真无味。”另一首诗《坐龙井上烹休偶成》,诗云:“龙井新茶龙井泉,一家风味称烹煎;寸芽生自烂石上,时节焙成谷雨前。”字里行间,洋溢着一朝天子对龙井茶由衷的酷爱与赞美。

诗人吟咏龙井,也有许多独特的手法。相传,杭州“藕香居”茶室有一幅非常著名的茶联。“藕香居”系尼姑所开,门对西湖,三面临水,多栽荷花,远山近水一览无余,为非常清静高雅的品茗场所。该联集苏东坡诗句:“欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。”把西湖美景,龙井香茶,杭州佳人跃然纸上,读之使人怦然心动,心旷神怡。我国老一辈革命家也十分喜爱龙井茶,建国后,朱德委员长视察杭州西湖龙井村,提笔写下《看西湖茶区》诗:“狮峰龙井产名茶,生产小队一百家。开辟茶园四百亩,年年收入有增加”。朱德的诗似信手拈来,而韵味无穷。1961年,陈毅副总理访问杭州梅家坞,也留下一首《梅家坞即兴》:“会谈及公社,相约访梅家。青山四面合,绿树几坡斜。溪水鸣琴瑟,人民乐岁华。嘉宾咸喜悦,细看采新茶。”现代著名诗词书画家施子江曾作《龙井茶乡》绝句:“清风清水好湖光,西子西来喜得香;龙舞龙吟龙作雨,井前井后斗茶忙。”这些咏茶诗篇,被千古传诵,至今遗存在杭州茶文化的宝库。

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